预制菜起源于美国，1940年萌芽，1960年在美国实现商业化管理与经营，Sysco（美国西斯科公司）进而搭乘这趟快车成为全球最大的食品供应商。Sysco共经营有40多万种商品，也是我国很多供应链企业的对标企业，不过也正因为受到Sysco的启发，国内相关行业才得以起步发展。

20世纪七八十年代，预制菜在日本开始高速发展，保持每年20%的增速，期间，日本最大的两家预制菜公司神户物产和日冷集团诞生。神户物产主要从事食材生产、批发和零售，日冷集团则通过海产齐家，重点发展冷冻预制菜和冷链物流。

美国和日本的预制菜发展方向也各有千秋，分别在不同的行业赛道奋力进军。美国预制菜企业多为综合性食品集团，具有渠道、品牌等优势，采用并购，多品牌运营的方式扩张市场。然而日本的预制菜企业更多利用其局部优势，通过提升产品本身和扩大对应的营销渠道，以纵向的方式延生业务条线。

美国和日本预制菜发展为中国预制菜行业的起步提供了丰富的经验和技术支持。首先，在速冻技术方面，很好地解决了预制菜保质期短、标品率低的问题，提高了渠道规模化操作的可能性。其次，在B端和C端的营销及发展推广方面，也汲取了美\日两国的经验，市场定位纵横交错，覆盖大型连锁餐饮、小型餐饮档口、外卖、大型商超及社区便利店等，迅速渗透市场，让国内消费者更快接受了“预制菜”的概念。

并且国内预制菜行业也根据本国消费者的消费和饮食习惯做出了战略性的调整，借助互联网购及直播流量的风口，推出打造大单品和大爆款；立足传统菜色选品、充满新意的包装和更加简单的复热模式使得C端消费者受众更广，帮助企业突破发展壁垒，成功打造出“预制菜”新概念！

在未来的发展中，中国必将涌现出更多优秀的预制菜国营企业，在口味的创新方面也会更加符合国人的饮食习惯，将“中国创造”的概念也引入到预制菜创意中，结合流行趋势，配合网络市场的销售宣传渠道，打造国民热爱的预制菜品类！